Puține preparate reușesc să adune familia în jurul mesei la fel de bine ca o ruladă de porc rumenită la cuptor. Combinația dintre carnea fragedă, cârnații aromați și ciupercile călite oferă un gust bogat, potrivit atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru un weekend în care vrei să pregătești ceva special.
Ingrediente
- 1,5 kg piept de porc dezosat
- 1 cârnat afumat
- 500 g ciuperci proaspete
- 2 cepe
- 2 ouă
- 150 g pesmet
- 3 linguri ulei
- sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce
- pătrunjel verde
Mod de preparare
Carnea se desface cu grijă astfel încât să formeze o foaie cât mai uniformă. Se condimentează pe ambele părți cu sare, piper și boia, apoi se lasă la rece pentru a absorbi aromele.
Separat, ceapa se călește până devine aurie, după care se adaugă ciupercile tocate. Se gătesc până când lichidul scade aproape complet. După răcire, amestecul se combină cu ouăle, pesmetul și pătrunjelul tocat.
Umplutura se întinde peste carne, iar cârnatul se așază pe lungime, în centru. Se rulează strâns și se leagă cu sfoară alimentară pentru a-și păstra forma în timpul coacerii.
Rulada se așază într-o tavă și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ două ore. În ultimele minute se poate lăsa descoperită pentru a obține o crustă rumenă și apetisantă.
Secretul unei rulade perfecte
Pentru un rezultat cât mai suculent, este recomandat ca rulada să fie lăsată să se odihnească 15-20 de minute după scoaterea din cuptor. În acest fel, sucurile din carne se distribuie uniform, iar feliile vor rămâne fragede și aspectuoase.
Cu ce se servește
Acest preparat merge de minune alături de cartofi copți, piure de cartofi, legume la grătar sau murături de casă. Pentru mesele festive, poate fi servit și rece, ca aperitiv, tăiat în felii subțiri.
De ce merită încercată această rețetă
Rulada de porc umplută este genul de preparat care impresionează atât prin aspect, cât și prin gust. Deși pare sofisticată, rețeta este ușor de pregătit și oferă porții generoase, perfecte pentru întreaga familie.